1、先把黄油室温软化，到用手指头能戳出一个坑的状态，然后加入细砂糖。
2、用电动打蛋器打发均匀，到黄油蓬松的状态。
3、分三次倒入全蛋液
4、每倒一次都要打发均匀，防止蛋油分离，一直到蛋液和黄油完全融合
5、之后筛入低筋粉、奶粉、椰子粉。
6、椰子粉可以用同量的椰蓉来代替，我是把椰蓉用干磨杯又磨细了一些加进去的。
7、用刮刀将粉类与黄油充分拌匀，到没有干粉的状态。
8、之后将面团装入保鲜袋中，整形成一个长方条状，有这种饼干模的可以放到模具里整形，没有的可以用一个保鲜膜的纸盒来协助。不介意形状的，也可以搓成长条状，之后将饼干面团放进冰箱冷冻室，冻大约1-2个小时，到面团变硬。
9、这是冻好的面团，已经硬梆梆的了，可以切片了。
10、切成每篇厚约0.6-0.8cm的片。
11、将椰蓉倒入碗中，然后把饼干片两面均匀的裹上一层椰蓉
12、放入烤盘中摆整齐，记得中间要留出一定得空隙来，防止过会烘烤的时候黏连。
13、烤箱预热180度，然后放中层，上下火，烤20分钟，表面上色即可。
