肉切0.5cm见方的块，放料碗中，加水淀粉拌匀。

黄瓜切跟肉一样大小的丁，放置备用。

不粘锅放油，烧热至约120度，放入花椒，八角，姜丝爆出香味，然后放入肉丁翻炒，待表面生肉色退去后，加入生抽，老抽继续翻炒，至肉差不多八分熟的时候，放入黄瓜丁翻炒，直到黄瓜丁变色，即大功告成。