杨梅洗净，盐水泡30分钟，沥干水，用小刀剃出核，加冰糖腌2小时。中小火熬煮，汤汁变少，变粘稠，加麦芽糖在熬3-5分钟，关火，稍凉放入提前准备好的无油无水干净的瓶子里。