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笋干焖猪脚(8/9)
笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。
洗干净切块。
炒锅底油，适量冰糖炒糖色
下入猪脚，均匀上色。加生抽
老抽，料酒
加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
成品
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