正宗新疆手抓饭的做法_菜谱

新鲜羊排洗净，用少量料酒、盐入味待用。

胡萝卜切粗丝，南瓜切薄片，这样好熟易烂！洋葱切细丝，备用！

看看就是这些料了！大米我选的是稻花香，很不错的大米！闷得饭很香！

好了完事具备，开工了！锅里先座上水吧羊排焯一下。

开锅撇掉血沫子！捞出沥干备用！

另起油锅，开锅后倒入洋葱爆炒出香味。

大火爆炒刚才焯好的羊排。

将羊排的水分炒干，加热少量黑胡椒，在煸炒出香味。

羊排炒干、炒熟、炒出油，加入胡萝卜和南瓜，继续翻炒。

把胡萝卜和南瓜也炒熟炒香，加上盐调味，口味依个人喜好。主要只放盐，其他都不要。

把炒好的食材全倒到电饭锅里摊平。

大米淘好也倒进去摊平

加水，这一步很关键，抓饭的水不能太多，多了做出来的饭太黏没有嚼劲口感，水太少了肉就咬不动，米饭还容易夹生，我是加了大概半指左右，个人认为口感还行！当然葡萄干别忘了，抓一把撒在上面就行了！

好了Y(^o^)Y，现在只要美美的等着就行了！

等抓饭的时间我们再做个小凉菜。因为抓饭热量很高，也很油腻，所以在新疆吃抓饭都要配上一小份凉菜。我就随便切了点现成的放了点盐和醋拌了拌，要的就是个爽口。

大概半个小时，我的抓饭就出锅了！抓饭开锅后可以再加一些鸡粉，撒上少许孜然粉，拌匀就可以装盘了！

我家宝贝第一次吃抓饭！看来还是小凉菜更受欢迎！

来块羊排！

看看我这份，有闻到香味吗！来你也做一锅吧！