安装App
意式奶油霜--韩花专宠(2/6)
蛋清打发至有直立尖峰
50g糖加25g水 中火熬到118度 分三次快速倒入蛋白霜中 高速打发
打发到蛋白霜温度和手温一样 此时的意式蛋白霜阻力很大 很挺立
软化好的黄油分五次加入 刚开始程豆腐渣状
慢慢就会越来越顺滑 打发好的奶油霜 质地很柔软细腻
这是个韩式 就是用这个方子奶油霜做的