香肠切片备用（这个不用过水，切片不要太薄，要不下锅容易碎）
生菜切段备用（不用焯水，香锅起锅时直接放里面搅匀既可）
超市买的麻辣香锅佐料（海底捞，王家渡，草原红太阳），我们家就喜欢吃这三款，要是口味清淡的话可以选择草原红太阳，它的辣味和麻味稍微要淡些。
锅热倒入植物油爆炒花椒（炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感），然后爆炒第七步辅助佐料至香味（一般清淡的口味可以不用这些）
依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒（以免搅碎）直至搅匀，然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘（焖是为了调料更好的被蔬菜吸收，这样吃起来味道更香郁）
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