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葱油拌凉面(4/9)
需要使用小葱葱叶制作葱油而非大葱。
小葱去除葱白后切成3厘米的小段备用。
海米用热水泡软备用。
生抽，老抽按照3:1混合并加入绵白糖融化备用。
热锅内加入花生油加热至六七成热，倒入葱段中小火炸至葱叶变干变黄，且能闻到葱香味。
炸好的葱油内倒入泡软的海米及混合好的酱油汁稍炒一会儿即可关火。
烧好的葱油酱汁出锅备用。
细面经过两次开锅后煮熟，用凉的纯净水过水后，控干水份。
将面条盛入碗内，倒入葱油拌匀，将炸过的葱叶及切好的黄瓜丝摆入碗内，撒上熟芝麻即可食用。