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#夏日素食#苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱(5/8)
苦瓜一小块就够了
少许面粉
泰式辣酱，超市有卖，甜辣口，第一次创新加辣椒，味道真的有惊艳，非常配
取三个鸡蛋，打匀，苦瓜切碎，越碎越好，否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多，以蛋液为主，再加入适量面粉，一勺，不要过多，加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动，记住：面粉不要加多，保持蛋液本身的液体状态。加适量盐，胡椒粉。
平底锅少许油，均匀湿完锅底，小火时，倒入蛋液，摊平。之所以小火：是为了让蛋饼摊得均匀，薄。
耐心，慢慢等它凝固，金黄。翻面略煎金黄出锅。
加入辣酱碎葱粒
摆盘出锅，非常漂亮，口味特别是加上辣酱立马变得出众，很赞。tips:可以依照这个方法，把苦瓜换成其它食材。