1土豆蒸熟，摁成泥，备用。2锅中放油，烧热后放葱姜花椒大料炒香。把东西夹出来扔掉。3油热后放葱爆香，放肉末，倒点耗油，再放点青红椒粒配色。4炒好后，倒到土豆泥上。