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家庭改良版宫保鸡丁(1/9)
将鸡胸肉洗净，切成小丁，放入料酒、姜末、十三香、老抽、如果喜欢重口味可以再放少许咸盐，充分搅拌，腌制1小时左右。
青椒或尖椒洗净，切成小块。
胡萝卜洗净切成小块，蔬菜切小是为了减少烹饪时间，更入味。
葱切丝，干辣椒切段，备用。
将花生米油炸一下，火要小，否则易糊，如果嫌麻烦可以直接没炸好的。
肉丁淹好后，将鸡蛋清拌入，这样炒出来的肉更加嫩滑。
倒入油，热后放入葱花、干辣椒爆香，到入鸡丁翻炒，然后将胡萝卜丁倒入，一起炒，火不要太大，易糊，然后放白糖。
胡萝卜和鸡肉差不多熟了再放入青椒和花生米，这样能最大限度保留营养，然后放盐，翻炒几下。
出锅！色香味俱全，很下饭！