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家庭改良版宫保鸡丁(0/9)
将鸡胸肉洗净,切成小丁,放入料酒、姜末、十三香、老抽、如果喜欢重口味可以再放少许咸盐,充分搅拌,腌制1小时左右。
青椒或尖椒洗净,切成小块。
胡萝卜洗净切成小块,蔬菜切小是为了减少烹饪时间,更入味。
葱切丝,干辣椒切段,备用。
将花生米油炸一下,火要小,否则易糊,如果嫌麻烦可以直接没炸好的。
肉丁淹好后,将鸡蛋清拌入,这样炒出来的肉更加嫩滑。
倒入油,热后放入葱花、干辣椒爆香,到入鸡丁翻炒,然后将胡萝卜丁倒入,一起炒,火不要太大,易糊,然后放白糖。
胡萝卜和鸡肉差不多熟了再放入青椒和花生米,这样能最大限度保留营养,然后放盐,翻炒几下。
出锅!色香味俱全,很下饭!