虾皮西胡(
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西胡洗净,切条备用
虾皮用热水泡一下。喜欢海米的也可以用海米
干椒,葱切断备用。这不是一个菜用的干椒,所以多切了些
锅热下油,将干椒爆出香味,放葱花炝锅,稍微倒入些味极鲜,再将西胡放入翻炒,倒入沥干水的虾皮翻炒一下
快炒好时放入盐,鸡精稍微翻炒均匀即可出锅。