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玉米面发糕（蓬松、软）(0/6)
三分之二的玉米面慢慢加入开水（一定要开水）搅成疙瘩样，拨散放至不烫手，加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀，慢慢加少量温水搅至无干粉即可（疙瘩样，筷子可以搅成团，不要太干了）！盖湿布放温暖处发酵至两倍大（一定要发透了）。
发好的面加白糖搅匀，加一个鸡蛋搅匀，再加苏打搅匀（可以闻一闻没有一点酸味为好！）。
全部搅完是这个样子的（面糊状）。
水开（放湿纱布）后上锅，倒入面糊，先大火后中火15--20分钟，关火闷3分钟。
放凉，倒扣，揭去纱布。
看一看，尝一尝，非常蓬松，口感非常棒！