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仿湘味烧鱼头(5/5)
准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。
干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。
油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。
炒香油料后加水放入鱼头
水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。