将整鸡洗净，控干水份，将蜂蜜、老抽、生抽、盐、洋葱片、姜末、黑胡椒粉加入并拌匀，调好的调料均匀涂满鸡的表面和内腔，包上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制18小时。

烤箱180度，单开上加热管预热10分钟，入烤箱有两种方法：1，用烤叉穿好，鸡翅和鸡腿部分用牙签固定在鸡身上，鸡翅和腿骨部用锡纸包好，以免烤焦，开启转叉和热风循环功能，烤盘铺锡纸放烤箱最底层接油，烤至鸡表皮金黄焦脆即可，大约120分钟左右。

2．鸡肚处切开，平铺至烤盘，放入烤箱，开启热风循环，烤至鸡皮表面金黄焦脆即可，大约用时50分钟左右。

成品。外酥里嫩，香气扑鼻。