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简易家常水煮鱼(4/5)
草鱼的处理我都是叫鱼家给我切好的,我就不上照了~叫鱼家给你切头,去鳞按水煮鱼那样切片就好。尽量不要切那么厚哦~
鱼片鱼骨鱼头,鱼片洗净用生粉、胡椒粉、料酒、四片姜片抓腌。我的鱼片和鱼骨鱼头是分开腌制的。腌制15~20分钟左右就可以了(我的鱼头和鱼骨只用了料酒和生粉加三片姜片简单腌制)
小青菜和豆芽和生菜洗净后焯下,沥干放到干净空锅内。香菜切段备用。
锅烧热,放入三片姜片爆炒,倒入水煮鱼料包小火过下油,随后倒入水,刚没过鱼水量正好,大火煮开水,依次先加入鱼头煮一分钟,在加入鱼骨煮半分钟,鱼片要一片片下最好 煮一两分钟。最后倒入盛有青菜的空锅中
把花椒干辣椒碎、香菜均匀散在鱼片上,另外一空锅烧热,加入油烧至8成热,浇在花椒干辣椒碎上~大功告成