排骨焯水过血水，放姜片煲汤，煲汤中滴一点陈醋，提鲜去味。一个小时差不多把骨头捞出来，汤留着喝，骨头捞出，加糖，酱油，橙子挤出的汁，盐，淀粉，腌制一下，橙子皮擦丝备用，腌制二十分钟差不多，热锅把酱汁和骨头一起下锅，翻炒一下把橙皮放进去，滚一圈差不多调味一下出锅