买来育肥牛霖（牛排），稍微冲下水，用干布或纸巾吸干两面的血水。用刀柄拍打牛排两面，不用很大力。
腌制牛霖：在牛排两面擦上薄薄一层盐，撒上薄薄一层胡椒粉，两面都要擦匀。放着待用。
准备配菜：西兰花、圣女果洗干净，西兰花用开水煮一会会儿就好，不要太熟了。放着备用。
黄油：切下两小块黄油，一片牛肉一块黄油。
煎牛排：牛排腌制15-20分钟后，就可以开始煎啦。
1、黄油放进平底锅里，化开了就轻放牛排，煎2分钟，建议记个时，较厚的牛排可以多煎10-20秒。
2、煎到2分钟翻面煎，时长相同。不要反复翻。
3、差不多就可以出锅放进盘子里了（此时装饰配菜已经摆好）。
热牛排酱：2茶匙牛排酱放入刚才的锅里，稍微热一热就铲出浇在牛排上，撒一些胡椒粉就可以啦！
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