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鲊广椒蒸排骨(2/11)
材料备齐。排骨焯水备用。
这就是鲊广椒。
锅中入油烧热。
放入鲊广椒翻炒。
一点点加水。继续翻炒。
再适当加油。一点点加水，一点点加油。反复翻炒。
再加入米粉，加入少量水继续翻炒。
炒至鲊广椒酥软绵密，色泽金黄后称出。
将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。
在蒸笼下垫一层锡纸。
将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时，如果选略带肥肉的排骨，时间越久口感越酥烂。