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炒面(4/5)
材料洗净。包菜用手撕好。切好香菇。
面条先下水焯好。不早焯太熟了。捞起盛出，沥干水份。
锅里下油，待油热，倒入打散的鸡蛋，煎，一边煎，一边把煎好的鸡蛋用锅铲弄散，煎好鸡蛋后倒入香菇，包菜翻炒。撕少许盐，酱油，倒入面条。再到少许料酒，盖上锅盖闷1分钟。
开盖继续翻炒，炒至面条变软，熟透。最后放入蒜蓉，鸡精，味精，葱花，搅拌盛出装盘。
也可以把包菜香菇换成豆角和瘦肉。如图