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番茄酸菜鱼(5/5)
黑鱼片成鱼片（菜场鱼摊老板可以代劳）鱼头鱼尾备用
黑鱼片从葱姜水浸泡去腥。起油锅把鱼头鱼尾下锅炒一下，起锅后放一边待用。
番茄洗净切块，下油锅翻炒，直到渐渐变酱状，倒入炒过的鱼头鱼尾加水加盐，大火烧开后转中火熬浓一些。
汤差不多转浓后，丢掉锅里的鱼头鱼尾，下酸菜炖煮。
炖汤的同时，用淀粉放水调成勾芡的样子，鱼片薄薄地挂上一层芡，放进准备好的鱼汤里，1-2分钟即可起锅，撒葱。