茄子切块用盐水浸10分钟，控水待用，柿子椒切块，蒜末，肉末，，，，，用油把茄子炸成金黄色，取出控油。用控出的油炒蒜末出香味，放柿子椒（爱吃辣的用尖椒）翻炒变色放茄子再炒一下，出锅