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肉酿虎皮椒(2/7)
季节菜虎皮椒备好洗干净，在椒的中间用刀直切口子。
肉未剁好(瘦肉6分，肥4分)伴料添加香菇，马蹄，香葱，并且拌上土鸡蛋一枚(有鸡蛋拌肉馅味更鲜，肉质更嫩)加2滴生抽，盐，少许白糖，花生油，少许水淀粉拌匀。
开始用筷子将肉馅塞进尖椒里面，注意别塞太满，因为待会煮的过程中会热胀，肉馅会满出来，不好看。
酿好肉馅的尖椒热油将尖椒酿肉口稍煎黄，并且下油多些，将椒酿充分过油，使得整个辣椒酿表皮程虎皮状，这种方法做出的酿椒口感好，充分锁住肉馅鮮味，过好油后下豆豉，下温开水稍焖几分钟后，下生抽，芍芡就出锅。
肉酿虎皮椒装盘
换个盘子摆虎皮椒酿，用葱叶点缀更显食欲。
为拍照摆盘，我没有在椒酿面浇汁，但椒酿还可以沾酱吃。