锅里加水烧开放入猪耳朵.姜片，料酒，八角，煮15分钟左右。

把猪耳朵切成自己喜欢的形状、最好切薄片啦，比较入味，放入香菜。

拿一空碗放入蒜末和小米辣，锅里烧点油淋进去，然后放生抽，醋，花椒油，油辣椒，白糖，搅拌好淋在猪耳朵上就好了，也可以拌一下。既简单又美味的凉拌猪耳就做好了！