韭菜切碎，红薯粉煮二三分钟，凉水冲凉切末，虾皮，鸡蛋炒一下，将鸡蛋铲碎。
拌馅之前和好面，醒约半小时，搓成长条，切小剂子，搓成小圆饼，擀皮。
开始包之前，馅里倒油，放盐。盐放早了韭菜会出水。(本人包的实在不够美观)
带水开后，煮饺子喽！下入饺子后，前两次沸腾时分别再加一勺(大勺)水，第三次沸腾时出锅。
这份稍细。做了这么多，当然要放冰箱冷冻。注意：饺子先一个一个摆在保鲜膜(大的盘子)上(摆之前，每个饺子底部都蘸一下面粉，以防粘上)，等完全动起来后用袋子装起。同样，冷冻饼和手擀面也需要抹面或撒面，尤其是手擀面要多撒一些干面 。下周每天晚上有的吃啦！
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