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大仙美食课堂之北京烤鸭(2/14)
准备好材料，填鸭洗干净，沥干水
把五香粉何椒盐拌均匀，反复在鸭肚子里面摩擦，全面弄均匀
将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱（小葱）切块塞到鸭子肚子里面
用牙签或者书签缝合鸭肚子，却不会破
鸭子挂通风处晾干，或者用电风扇吹，到表皮没有水分为止
麦芽糖隔水化开
将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀，这个就是皮水
在晾好的鸭子上刷上一成皮水，全部刷均匀，继续晾或者电风扇吹，等第一遍干了再第二遍，第二遍干了，第三遍，每一次都要等晾干，皮发亮紧缩，摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以，晾皮过程可能需要好几个小时
晾好的鸭子就放烤箱3D热风模式，40分钟，180摄氏度，烤箱前期要200摄氏度预热哦
烤好的样子
下刀切
装入黄瓜和大葱还有酱料，一卷就可以吃了
诱人的味道
北京烤鸭自己在家也可以制作