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晴窗儿卤汁凉粉—夏日素爽食，正宗西安回坊味道(2/5)
1煮花椒水：水烧开放入花椒，煮5分钟，花椒捞出扔掉，加入盐，少量白胡椒粉
鸡蛋打散加一倍的凉水，倒入正在煮开的花椒水中，开小火继续煮
淀粉加凉水调稀后，加入到鸡蛋花椒水中煮至浓稠，关火，一边晾着。卤汁既成。
碗中放入掰好的馍，撒上少量盐，味精，依次放入切好的凉粉，浇入卤汁一炒勺，调好的芝麻酱液4调羹，蒜水2调羹，醋1调羹，油泼辣子适量，芥末水一调羹，放入变蛋，咸蛋，开吃吧！
边吃边感想吧……