干煸豆鼓五花肉(7/8)
好靓的土猪五花肉，煮熟与一般猪肉味道不同，特别鲜甜，肉质不柴。
五花肉切簿片
锅燒热下少油，将肉下锅小火慢煸出油
肉肉煸出油已6分熟就下豆豉，蒜瓣与肉继续干煸，整个程不浇一滴水，接着下米酒一勺翻煸，直至肉肉9分熟时才下生抽，白沙糖关火翻煸几下出锅。
在干煸五花肉快熟时下些小辣椒味觉更佳。
买到品质好的土猪肉干煸肥而不腻，口感非常好。
土猪肉味鲜，肉不柴，家人都抢着吃，我分成两盘，另一盘入冰箱。
周末有时间大家也做来吃，香，下饭！