巧克力粉和低粉混合后过筛，加入蛋黄里，翻拌好备用（突发想做巧克力味道，后面加的，图片没照）
二:蛋白部分
糖分3次加入蛋白中，第一次打成鱼眼状加，第二次打到蛋白细腻加，第三次打到浓稠出现纹路加
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，然后再取1/2翻拌，然后把翻拌好的倒入剩下的蛋白中翻拌
准备心形慕斯圈，下面垫锡纸或油纸，芒果垫满底部，把翻拌好的巧克力糊倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱，上下火170度，中层，40分钟
慕斯圈做无需反转，待凉后直接脱模。底层是酸酸芒果，上面是松软戚风，口感配合不错，酸酸甜甜，非常适合夏天
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