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妈妈的味道 超劲道原汁味疙瘩汤(5/13)
所需材料。我的是两至三人份的量
面粉的量正常我这种勺子三勺是一个人的量。勺子跟鸡蛋做了下对比
西红柿尽量切小块方便炒出汁即可
倒入适量油 五成热下葱花爆香 油温太高葱下锅就糊了
葱花炒出香味放西红柿
炒的时候大块西红柿尽量用锅铲铲碎 炒到汤汁浓稠即可
加水烧开 注意水一定要一次性加好 。这个量就自己把握吧 ！
这个时候就可以搅面糊了 怕来不及就先搅面糊再炒西红柿。 先少加水搅 水的多少决定面疙瘩是否够劲道。越稠越劲道 一定要顺一个方向哦。水加的差不多之后再搅两分钟 搅到我这种程度就差不多了。这个步骤胳膊真的很累！
面盆倾斜 赶面啦。中火 水要始终呈沸水状态 赶的越细长越好吃
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多放了几张照片
鸡蛋下锅迅速搅散。放鸡蛋是为了提鲜 代替鸡精 加盐调味 汤汁略煮至浓稠即可关火。