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蔓越梅饼干—致新手小白(8/13)
称量好所有材料:黄油75 糖粉60 全蛋液15 低粉115 蔓越梅干35。
黄油软化,搅拌至润滑。(用手指可以按出一个小坑,可以感觉到软软的,正好出去办事放置了1.5小时,也可以隔热水稍微融化再搅拌均匀。)
倒入糖粉,搅拌均匀。
倒入蛋液,搅拌均匀。
倒入切碎的蔓越梅干,搅拌均匀。
倒入低粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。
翻拌~拌啊拌~
拌成面团。(面团太湿的话可以自行增加2~3g低粉)
包上保鲜膜,用尺子整形成高4cm,宽6cm的长方体。(大概14—15cm长)
带着尺子,放入冰箱冷冻1小时。
切成厚度0.7cm的片状,约20个,铺好油纸或锡纸,摆放整齐。烤箱预热8分钟,165度,上下火烤18分钟。
成品,又香又酥特别好吃~
成品特写~