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豆豉风味昂刺鱼(3/9)
清洗、沥干
准备配料：生姜、大蒜、花椒、豆豉、甜椒、葱
下油锅，转中火，两面煎黄
加花椒、生姜、葱白、大蒜、豆豉爆香，然后加点料酒
加开水，大部分淹没鱼身，加老抽，适当匀开
加一份葱盖锅煮10分钟，等其上色
加生抽、少量盐，盖锅盖中小火煮三十分钟
出锅前十分钟放甜椒、几滴香醋，最后五分钟加糖收汁，放一点葱花！
装盘喽