棉花蛋糕(
20
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鸡蛋分开蛋黄蛋清（记得装的碗不能有水有油）
搅拌蛋黄
用专用电子秤秤材料
蛋黄液加入牛奶搅拌
玉米油加热 （忘了拍加热照片）刚起小泡就关火
热油加入秤好的低筋面粉
烫面搅拌均匀 无结块
烫面放入蛋黄液 加入一克盐 搅拌
搅拌均匀 无结块
打蛋白 加入二滴醋
电动打蛋器 打蛋白（要用电动的）
先打至起泡泡
加入三分之一的糖 再打至气泡变更细
加入剩下的糖 继续打
好 打到像奶油细腻就好了
把三分之一的蛋白放入蛋黄浆中搅拌
没刮刀只能用切牛排的刀了 均匀了 （要慢慢从下向上搅拌）
搅拌好的蛋黄浆倒入蛋白浆中同样方法搅拌均匀
弄好的浆放入6寸的蛋糕模
盘底包好锡纸 以防进水 因为模具底是松动的 稍后要放水里烤
烤箱放入水盘 预热
好 放入蛋糕
上下有火 170度十分钟后 150度40分钟
好了 蛋糕立即反扣 冷却了脱模
好了 第一次做蛋糕很成功
入口即化啊
！！
