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香菇肉酱手扯面(6/10)
面粉里挖个洞，打入一个鸡蛋。
一茶匙盐倒入水中融化。
打散鸡蛋，用筷子搅拌；接着倒入盐水，搅拌成棉絮状。
揉成光滑面团，醒发30分钟。
醒好面，稍微揉揉，分成两份。
取一份，擀成长方形。
擀面杖卷起面片，注意要多放一些干粉，避免面皮相互黏连。
擀面杖从中间抽出。（忘记拍照了） 切成自己喜欢的宽度。
拿起切下的一条面，慢慢打开，轻轻拉扯，OK,烧开水，可以下锅了。
瞧瞧，煮好的面上铺上一层黄瓜丝，还有就是必不可少的香菇肉酱了。美味开动！