将虾洗干净，用剪刀沿着虾背部剪开，不要剪断了，再挑出里面的虾肠，虾头部最尖处剪掉。将地瓜粉倒在碗里，将弄干净的虾放入碗里，用地瓜粉沾一下虾背。锅中倒入油，将虾放入炸，变红色后起锅，沥干油。

马铃薯切块，玉米切片，放入水中煮熟，水沸腾后，捞出沥干。

倒点油，放入小辣椒，蒜小炒，放入咖喱块，加点水，倒入土豆和玉米、红辣椒，小翻一下，咖喱水变粘稠后倒入虾，翻动。咖喱汁剩一点点时就能出锅了～很好吃！