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夏天就要吃凉皮(17/17)
面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团，醒十五分钟左右。
醒好的面团加入水，开始洗面团。
洗好后的面筋，和洗面水，将面筋蒸20分钟备用，洗面水静置四个小时以上。
蒸好的面筋。
将静置好的面水上层的清水倒掉，将剩余的面糊搅匀。
盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。
放在滚开的水上，盖上锅盖大约一分钟，等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。
撕下凉皮。
做好的凉皮
一层层刷上植物油摞在一起。
芝麻酱用香油澥好。
干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎
浇上热油做成辣椒油。
黄瓜擦成丝，凉皮切条，面筋切成块，蒜切成丁。
醋加入生抽和盐，放入清水稀释下做成料汁
加入料汁和辣椒油和芝麻酱。
开吃～～特别好吃！