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酱爆肉(3/9)
五花肉、青椒、子姜洗净。
五花肉切为2mm厚的薄片。
青椒切圈，籽抠掉不要。
子姜切细丝。
青椒、子姜装盘，鸡精撒上。
锅内放油，中火，烧至5成热（125℃），下肉片、姜片，炒至肉片微卷、出油，约2分钟。
加入甜面酱，炒香出味，约半分钟。
倒入盘中的青椒、子姜、鸡精，大火，炒至断生，约1分钟，起锅。
装盘。