1.把鱼洗净，剁成鱼块，放料酒，白糖 ，盐，味精腌制十分钟。 鸡蛋和面粉和成面糊备用。 2.锅里放油 ，把腌好的鱼块裹上面糊，炸成金黄色后捞出控油，把锅内多余的油倒出。 3.切洋葱姜蒜 ，泡发的木耳，黄瓜切丝备用。 4.锅里放少许油，葱姜蒜爆香。炒木耳和黄瓜，再放入糖醋汁，盐和味精，鸡精。最后放进鱼块炖5-8分钟。让鱼块充分入味后出锅。