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玛芬杯式戚风蛋糕(4/11)
食材大合影
蛋清蛋黄分离
蛋黄和油混合后，加入一点糖，翻拌好，加入低粉，拌至无颗粒。
开始打蛋清，这个太关键了，都说戚风简单又好吃，就是做不成功，我已经吃过这个苦头了，打发至鱼眼泡加3分之1糖继续打，打至低泡时加3分之1糖，打发至有纹路时加3分之1糖，打至打蛋器提起时有个尖尖的角时就大功告成一半了。
把打好的蛋清分3次放入拌好的面糊中，
就这样，一定上下拌，不要绕圈圈。
我家没有戚风的模具，只好用玛芬的杯喽。
进烤箱吧，先低温再高温，预热好烤箱，130度考40分，170度烤5分
你们看。
扣出来看看。
终于成功了。呵呵，你们也试试！