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客家簸箕板(2/10)
薄如蝉翼的粄皮,透出馅料的彩儿,真心好吃,边做边吃最好。
分别爆香馅料,这次用的是豆子,以前用过豆芽啥的。
如图
超级香啊(用你爱的菜,做属于你的粄)
用粉和水调好粄浆(比例1:2最妥,容易记)
蒸盘涂油,不能太多,再倒入粄浆,爱厚的可以搞厚点,我喜欢薄的。等锅里水沸腾了,放入蒸个一分多钟,只要看见粄皮鼓起大泡就熟了。
出锅后中间划断,放上馅料(自己吃,比较下本),一般备上两套蒸盘,可以轮换,这对速度的要求也很快了,估计三套更靠谱,毕竟咱不是靠这个吃饭滴。
包裹起来的正在进行时……
就这样,重复。本来是还要涂葱油的,因为馅料里肉多,又用了不少油,再涂就油太重了,这步省略,大伙儿根据自己内馅的情况决定是否葱油哈!
真的很好吃。