事先将鸡中翅洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟，大火将锅烧干，多放点油，将油烧热后。将中翅沥干水，入锅炸止表面金黄色，将多余的油捞出去，下辣椒花椒蒜头，翻炒一会儿，口味重的朋友可以再放点别的调料，就可以出锅了。