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香脆西瓜皮(3/4)
先去除吃完西瓜皮的绿衣与西瓜瓤。（本菜最难的一步）
用刨子刨出丝（刀切亦可），但刨的好吃些。
西瓜丝放入碗中，撒入适量盐，适当拌一下，等15分钟。
滤出水，锅里放油，将西瓜丝放入锅中，倒入生抽、耗油、胡椒粉，中火翻炒半分钟，放入味精（放不放随意）注意，已经腌制，不能再放盐，出锅。