我用的卡罗松饼粉，方便些，没有松饼粉的可以用低筋面粉和发粉代替。

蜜豆也是买的现成的，下次还是不能偷懒，自己做的好吃些，做蜜豆的方法：小红豆100克，浸泡过夜至有些发白，淘洗几遍，沥去水分；放在耐热容器里，加入100毫升清水，陈皮1/4片，红糖/黄金片糖50克（可以再加2-3片姜），用锡纸封好，高压锅隔水蒸，大火烧开，上汽后转小火30分钟，自然泻压后取出，彻底放凉，冷藏一夜入味，用时沥去水分（红豆水可以和面做馒头面包）

配料准备好，如果做4只鲷鱼烧就只需把上面配方减半。

1. 将鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅打均匀至起泡。 2. 加入牛奶。 3. 然后加入少量色拉油。 4. 接着搅打均匀。 5. 松饼粉过筛混合均匀。 6. 然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，蜜小豆分捏成扁小块备用。

1. 鲷鱼烧模具刷油。 2. 将面糊挤入模具中。 3. 中间放入蜜豆块。 4. 然后用面糊将蜜豆覆盖住，合上盖子。 5. 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

鲷鱼烧作为零食成本实惠，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热。配杯黑乌龙茶，茶味较浓，正好可以解解腻。除了红豆馅，还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。

铛 铛 铛，三只小鲷鱼和我做的杯垫上画的三条小鱼好搭配。