海米用水洗净待用 冬瓜切块不宜切薄容易烂 下油烧热下冬瓜，等到冬瓜成透明状加点水，不宜太多冬瓜本身就含水，加入海米煮两分钟左右出锅， 鸡蛋打碎放入碗中捣散，下油烧热下入鸡蛋，用筷子轻轻翻动，等到鸡蛋快熟出锅，下油放入黄瓜，一分钟左右放入鸡蛋翻动即可出锅