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轻软杯子蛋糕(1/21)
准备以上材料～
将玉米油倒入不粘锅内。
微微烧开后关火～
筛入低筋面粉。
迅速搅拌均匀。
加入蛋黄，继续拌匀。
倒入牛奶拌匀。
加入少量炼乳，一小盖香草油。
充分搅拌均匀后待用。
蛋清中加入白砂糖开始打发。
打发至膨胀冒尖，盘往下倒打发好的蛋清也不流动即可。
取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
用上下拌法或切法拌均匀～
再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。
充分搅拌均匀。
装杯～装8分满就可以了，装好后将每个杯子轻轻抖动一下，震出气泡。
烤箱170度预热5分钟后，将杯子蛋糕托盘放入，上下火160度烤10分钟。
烤好后，让杯子蛋糕冷却一下再取出。
成品，超轻超松软，值得推荐！
第二次成品，没放香草油，在蛋清中滴入柠檬汁～变了柠檬味cupcake，一样美味！
装碟～