小南瓜对半切,去瓢，切一小条；放上蒸锅蒸上3分钟；在蒸南瓜条的同时可以把咸蛋黄去除用汤勺碾碎，备用；碾碎的咸蛋黄放进沾些橄榄油的平底锅进行炒着到发泡；这是就可以放进蒸好的南瓜条，进行翻炒要快速以防万一蛋黄粘锅，出锅前也可酌情放点盐。