肥瘦相间的猪肉切成小丁后，用刀剁碎成肉末.加入盐,生粉.少许花生油.胡椒,拌匀后在碗里摔打出浆.备用

将丝瓜切片.留备用

500ML清水入锅煮开后，加入丝瓜,姜蒜.将鸡蛋蛋清分开加入肉末里，捏成小圆子加入锅里,用文火煮5分钟,直至肉丸熟透以后.加入盐少许,海天酱油少许.鸡精少许,将蛋黄打散后浇入锅里.关火静待1分钟后开锅上汤-

撒入少许葱花.成品!