配料：葱 3片，姜 3片，蒜3片，八角 2个，香叶 2片，桂皮1个，草果，孜然，花椒等适量，生抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。 步骤： 1: 把五花肉洗干净切成块放入沸水煮5分钟。 2: 捞出五花肉放进凉水洗净后沥干。 3: 热炒锅（无需放油），把五花肉放进去煎至金黄色。这时候肥肉里的油也出来不少。 4:把肉放入高压锅，加入几个青红椒片，上面列出来的调料，再加入适量清水。 5:高压锅里煮10分钟，再焖5分钟。（如炒锅煮时间需要久一点40-60分钟，煮的时间长一点口感更好！）我个人觉得高压锅里的口感更好一些，而且鲜嫩！也save time! 6:出气，开锅就是香喷喷的红烧肉了！ 谢谢观赏！祝大家顺利做出美味的红烧肉！