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红烧肉(0/1)
配料:葱 3片,姜 3片,蒜3片,八角 2个,香叶 2片,桂皮1个,草果,孜然,花椒等适量,生抽2勺,料酒2勺,冰糖和盐适量。 步骤: 1: 把五花肉洗干净切成块放入沸水煮5分钟。 2: 捞出五花肉放进凉水洗净后沥干。 3: 热炒锅(无需放油),把五花肉放进去煎至金黄色。这时候肥肉里的油也出来不少。 4:把肉放入高压锅,加入几个青红椒片,上面列出来的调料,再加入适量清水。 5:高压锅里煮10分钟,再焖5分钟。(如炒锅煮时间需要久一点40-60分钟,煮的时间长一点口感更好!)我个人觉得高压锅里的口感更好一些,而且鲜嫩!也save time! 6:出气,开锅就是香喷喷的红烧肉了! 谢谢观赏!祝大家顺利做出美味的红烧肉!